Vecāki ir grūti. Nopietni, tikai maza, domīga, spītīga cilvēka noturēšana dzīvs katra diena ir viena no grūtākajām lietām, ko mēs, cilvēki, darīsim. Bērni neņem vērā viņu pašu drošību vai veselību, un mums pašiem ir jāmāca viņiem tādas lietas, kā, piemēram, nelieciet purnu uz deguna vai nespēlējieties ar atvērto ūdens pudeli, tas jums viss pāriet, un pats grūtākais: ēdiens jums ir labs, un jums tas jāēd.
Šīs ir visas faktiskās sarunas, kas man bijušas ar savu bērnu tikai pēdējās divās nedēļās, un nevienā no šiem gadījumiem viņa mani tiešām neklausījās; viņai šīs lietas bija jāizdomā pašai. (Neuztraucieties, mēs dabūjām pupu ārā.) Bet tā strādā bērni - viņi labāk mācās ar mums, nevis no mums, un tā ir visa būtība Piedzīvojumu ēdāju klubs , jaunā pavārgrāmata no Pārdabisks zvaigzne Miša Kolinsa.
Kolinss ir aizņemts puisis, kas ar ko darbojas Gish , kas darbojas ASV vēsturē visilgāk spēlēto žanru sēriju (The CW’s Pārdabisks , dabiski), strādājot ar savu labdarības organizāciju Random Acts un pavadot laiku kopā ar sievu un līdzautoru Vicki un saviem neticami jaukajiem bērnu un sojas šefpavāriem, Maison un West, taču viņam izdevās atrast kādu laiku, lai atbildētu uz jautājumiem par savu jauno grāmatu un dod man mazliet cerību uz savu izvēlīgo ēdāju.
Mērija Sjū: Mani patiešām interesēja pavāru grāmata, jo es pats visvairāk esmu vecāks spītīgs, izvēlīgs mazulis pasaulē. Ir pietiekami grūti iegūt saldējumu un kūku viņas mute, nemaz nerunājot par dārzeņu. Es patiešām novērtēju ideju gatavot ēdienu un gatavot prieku bērniem, bet ko mēs darām, kad bērnam ir tērauda griba un taisnība nemēģināsi lietas?
Miša Kolinsa: Nu, pirmkārt: es jūtu jūsu sāpes. Mēs esam bijuši tur! Kad mūsu pirmdzimtais bija mazulis, mana sieva un es izgājām cauri murgu fāzei, kurā mums likās paveicies, ja mēs spētu iespiest viņam mutē apstrādāta jogurta tūbiņu vai ievietot zelta zivtiņu krekeri viņa kaijā, pirms tas tika palaists pie mums plkst. virsskaņas ātrumi.
Bet viena lieta, ko mēs uzzinājām no bērnu uztura ekspertiem, ir tāda, ka spiediens uz bērniem faktiski samazina viņu apetīti. Citiem vārdiem sakot, jo vairāk vecāki stumj, piespiež, triks, piekukuļo vai kavē, jo izturīgāki bērni kļūst par to, kas tiek ēst. Eksperti mums mācīja, ka vecāku pienākums ir izvēlēties ēdienus pasniegtos ēdienus, un bērniem pašiem jāizlemj, ko ēst no galda. Ļaujiet viņiem nonākt pie saviem noteikumiem. Esiet pacietīgs un atcerieties, ka gaume ir apgūta - tāpat kā lasīšana un matemātika. Var paiet 10–15 ekspozīcijas ar jaunu ēdienu, pirms bērns to nobaudīs, un var paiet ilgāks laiks, līdz viņš to pieņem vai bauda ēst!
Vēl viena stratēģija, kas pilnībā mainīja mūsu ģimenes attiecības ar pārtiku, bija mūsu bērnu aicināšana gatavot un spēlēt virtuvē. Uzdodiet vadošus, atklātus jautājumus, piemēram, Kā jūs domājat, kas garšo? Uzzināsim ... lai parādītu viņiem, ka esat kopā. Tad tēraudiniet savu vēderu, jo dažreiz tas, ko viņi vēlas izgatavot, nav tas, ko mēs sauktu par patīkamu. Bet, kad to izgatavo viņu pašu rokas, viņi būs lepni un vēlēsies to izmēģināt, tāpēc ielieciet savu spēli un uzmundriniet.
(L-R) Vikijs, Meisons, Miša un Vestkolinss izaicina ģimenes maltītes.
TMS: Kāds bija pagrieziena punkts, lai jūsu bērni faktiski liktu ēst?
Kolinss: Mēs kā vecāki bijām zaudējuši - tikai mēģināt kaut ko pabarot dēlam bija izaicinājums. Ēšanas laiks jutās kā kauja. Bet, kad mūsu mazuļa dēls no pārtikas veikala izrāva mājas artišoku mājās, es teicu: es pat nezinu, kā to pagatavot! Un viņš teica: es jums parādīšu. Tāpēc mēs ļāvām viņam.
Un, lai gan tas, iespējams, nebija tradicionāls Jeruzalemes artišoka lietojums, viņš to ēda. Tas bija a-ha! brīdis, kas mūsu ģimeni iesāka uz jauna ceļa, un kad mēs patiešām sākām savus bērnus uzņemt virtuvē.
TMS: Kā vecāki var tikt galā ar neveiksmi pret bērniem un sabiedrību, kad mēs vienkārši nevaram panākt, lai bērns ēd?
Kolinss: Vai nejūtas kā neveiksme nav galvenā daļa no vecākiem? Nopietni, es saprotu, ka jūtos kā izgāzies no saviem bērniem. Barojot mūsu bērnus ar nebeidzamu bērnu ēdienkartes rotāciju, mēs tā jutāmies.
Atcerieties, ka mēģinājums barot savus bērnus ar īstu, pilnvērtīgu pārtiku nozīmē iesakņojušās kultūras tendences, kas normalizē pārstrādātus pārtikas produktus bērniem. Bērnu ēdienkarte mūsu kultūrā ir visur. Mums pastāvīgi saka, ka bērni neēd neko tādu, kas nav salds, cepts vai bēšs. Tā vienkārši nav taisnība, taču, ņemot vērā visus saņemtos kultūras vēstījumus, tas var šķist kalnainā cīņā, ka bērniem tas ir jāēd.
Mūsu padoms: Turpiniet dāvināt bērniem dažādus veselus ēdienus, neuzglabājiet mājās pārāk daudz vieglu bērnu ēdienkartes un nepārspējiet sevi. Ēstiet kopā ar saviem bērniem, nevis uztraukties par pārtiku, kuru likvidēt. Padariet to par jautru piedzīvojumu, kuru pavadāt kopā, nevis gribu cīņu, un galu galā viņi ieradīsies.
(Autora piezīme: Kopš grāmatas agrīnas kopijas lasīšanas mēs to sākām izmēģināt savā mājā, un ... tas lēnām sāk darboties. Vakar mana meita ēda sparģeļu kodumu, un es gandrīz raudāju).
TMS: daudziem vecākiem nav laika vai finanšu resursu, lai gatavotu ēst kopā ar bērniem vai nodrošinātu viņiem veselīgu pārtiku. Kā mēs to apkarojam?
ir trumpis visnīstākais prezidents
Kolinss: Es vēlos, lai uz to būtu viena vienkārša atbilde, taču tādas lietas kā ekonomiskā stratifikācija, pārtikas deserti un kultūras attieksme pret darbu un pārtiku (cita starpā) padara to par patiešām sarežģītu problēmu, tāpēc mums tā būs jāpieiet ar virkni risinājumu, kā tieši uzbrukt katrai jautājuma daļai. Mēs ceram Piedzīvojumu ēdāju klubs palīdz pārveidot dažas dominējošās kultūras attieksmes pret pārtiku. Daudzi vecāki strādā vairākos darbos, un viņiem nav laika pavadīt stundas, cepot pašmāju čia-sēklu smalkmaizītes. Mēs to saprotam.
Lūk, dilles: spēlējies ar savu ēdienu.
Tomēr ir daudz lētu veidu, kā ģimenes ēdienreizēs iekļaut svaigus, veselus ēdienus - lielākās daļas mūsu pavārgrāmatas recepšu pagatavošana prasa mazāk nekā 30 minūtes, daudzas no tām ir mazākas, un neviena no mūsu sastāvdaļām nav izdomāta. Protams, piekļuve pārtikai un nedrošība ir reālas problēmas, ar kurām saskaras daudzas ģimenes ASV. 100% no mūsu peļņas no grāmatas tiek novirzīti labdarībai, galveno uzmanību pievēršot tādu organizāciju atbalstam, kuras bērniem nodrošina piekļuvi veselīgai pārtikai nepietiekami apkalpotās kopienās, tāpēc tas ir cits veids mēs cenšamies palīdzēt augu sēklām atrisināt šo problēmu.
Bet ir daudz citu lietu, kas mums būs jādara, lai sakārtotu savas lielākās, pamatā esošās sabiedrības struktūras, kas mūs novedušas līdz šim brīdim.
TMS: Vai jums ir iecienīta sākuma recepte vai aktivitāte, lai bērnus ieinteresētu gatavot un izklaidēties virtuvē?
Kolinss: Man ļoti patīk lietas, kas jautrā veidā ir mazliet postošas. Sasmalcinātus riekstus ar āmuru vai uzlauzt cieti vārītas olas uz pieres - mans dēls neēdīs cieti vārītu olu, kamēr es to viņam nemācīšu. Lietas, kas visu vecumu cilvēkiem liek justies kā viņi spēlē kopā, ir labākais veids, kā atvērt durvis jaunām interesēm, un tas ietver laiku virtuvē. Ēdienu gatavošanai nav jājūtas kā darbam, un tam nevajadzētu būt. Vai es varu veltīt minūti, lai uzslavētu javas un piestas brīnumus? Maniem bērniem patīk sasmalcināt garšvielas mājas čai un gandrīz visu, ko var sagraut.
TMS: Nesen notikušajā kongresā jūs teicāt, ka patiesībā neesat brokastu fanu cienītājs, kas ir viena no receptēm grāmatā. Kā tie radās, un kādas receptes jūs esat liels ventilators?
Kolinss: Brokastu popsicles ir briesmīgi. Es tos neiesaku nevienam un cīnījos par to noņemšanu, bet mana sieva, ģimene un izdevējs to atcēla. Tāpēc es atvainojos par to, ko esam darījuši savai sabiedrībai, ievedot viņus pasaulē. Man patīk frittatas - brokastis ir mans ievārījums, un es mīlu olas. Turklāt laba frittata vienmēr mani atgriež, kad mana mamma tos gatavoja ar visu, kas mums bija pa rokai, tāpēc man tās sagādāja labas atmiņas, un es mīlu tos veidot kopā ar saviem bērniem.
TMS: Pieņemsim, ka jums ir darīšana ar ģimeni: divi brāļi - viens ar briesmīgiem ēšanas paradumiem un tāds, kuram vienkārši ļoti garšo salāti - un viņu neērtais draugs, kas ir no pilsētas un ļoti patīk tikai PB & Js. Ko jūs viņiem gatavotu un kā jūs domājat, kā viņi gatavo darītu ēdienu gatavošanu ar bērniem?
Kolinss: Oho, šī ģimene izklausās dīvaini pazīstama un tik patīkama! Šādai ģimenei es domāju par to, kur ir viņu kopīgās intereses. Tad es ļautu viņiem visiem ienākt virtuvē un izdomāt, ko viņi būtu gatavi izmēģināt kopā. Mēs, iespējams, beigtos ar dekonstruētiem kāpostu un bekona salātiem ar zemesriekstu, sviesta un želejas mērci, tāpēc ikvienam būs kaut kas jauns, līdzsvarots ar kaut ko pazīstamu, lai viņi visi justos ērti, paplašinot savu redzesloku. (Es neesmu pārliecināts, kāpēc, bet es droši vien iesaku viņiem visiem samazināt sāli, kad viņi strādāja, lai viņiem tas būtu pieejams arī citiem mērķiem.)
Es neesmu pārliecināts, kā viņiem veicas gatavot ēdienu kopā ar bērniem, bet, kamēr viņi ļauj bērniem uzņemties vadību, es nedomāju, ka tā būtu apokaliptiska pieredze.
Spice un smaidi no West, Misha un Maison Collins
Tātad, lasītāji, vai esat gatavs kļūt azartisks? Nu, pārbaudiet zemāk esošo recepti, lai uzzinātu, kas Piedzīvojumu ēdāju klubs un jūs varat apsvērt iespēju paņemt kopiju, atceroties, ka visi ieņēmumi tiek izmantoti, lai palīdzētu tiem, kuriem tā nepieciešama, ēst labāk un veselīgāk.
Šis bezgaumīgais krāsainais slauks bija pirmie salāti, kurus iemīlēja Rietumi, un tas joprojām ir viens no viņa iecienītākajiem. Ar savu pīrāgu garšu un apmierinošo gurkstēšanu tas padarīja Rietumu par tik izturīgu kāpostu mīļotāju, ka tagad viņš ir apņēmies izgudrot kokvilnas konfektes ar kāpostiem. (Neuztraucieties: mēs neesam aizgājušitur. . . vēl.) Ļaujiet saviem bērniem darīt visu režģi, lai viņiem būtu iespēja strādāt ar šīm krāsainajām dārzeņiem.
PAKALPOJUMI 4
1 glāze rīvētu neapstrādātu biešu
1 glāze sarīvētu burkānu
1 glāze plānās šķēlēs
sarkanie kāposti 1 glāze rīvēta ābola (Granny Smith)
2 ēdamkarotes olīveļļas
1 ēdamkarote balzamiko etiķa
Jūras sāls pēc garšas
Rozīnes (pēc izvēles)
Sezama sēklas (pēc izvēles)Bērna darbs! Sarīvē, sarīvē un sarīvē vēl dažus! Izmantojiet parastās lielās rīves caurumus, lai sarīvētu burkānus, bietes un ābolu. Lai sarīvētu sarkanos kāpostus, izmantojiet gigantisko sagriešanas atveri uz rīves.
Atsevišķā traukā sakuļ olīveļļu un balzamiko etiķi. Pievieno sāli.
Katru elementu pasniedziet atsevišķi ar nelielu pārsēju trauku sānos, lai bērni varētu izvēlēties un izvēlēties varavīksnes svītru pēc garšas.
Rietumu padoms: Kā būtu, ja virsū kaisītu kaut ko kraukšķīgu? Kā būtu ar sāļām grauzdētām saulespuķu sēklām? Sasmalcināti zemesrieksti? Sasmalcinātas kukurūzas skaidas?
Izlem tu.
Misha un Vicki Collins fragmenti no PAGASTAJU ĒDU KLUBU, atkārtoti izdrukāti ar HarperOne atļauju un izdevniecības HarperCollins nospiedumu. Autortiesības 2019.
Izklausās super dabiski un garšīgi!
kāpēc cilvēki ienīst Klāru
(attēli: Michéle M. Waite / HaperOne)
Vai vēlaties vēl šādus stāstus? Kļūstiet par abonentu un atbalstiet vietni!
- Marijai Sjū ir stingra komentāru politika, kas aizliedz, bet neaprobežojas ar to, personiskus apvainojumus kāds naida runa un troļļošana. -
